“你看天上這些白云,聚了又散,散了又聚,人生離合,亦復(fù)如斯,你又何必?zé)?”--金庸
益陽(yáng)
在唐代，我們把茶煮起來(lái)喝，先要把茶葉摘下來(lái)，做成餅送到長(zhǎng)安城，喝的時(shí)候需再把茶餅的撬下來(lái)一塊，磨成粉，先把水燒開(kāi)，找個(gè)恰當(dāng)時(shí)間把粉末放進(jìn)去，煎水煮茶。
現(xiàn)在也許只有煮著喝的黑茶里，才能對(duì)大唐有所懷念，借著這個(gè)念想，上個(gè)月奔赴湖南，參加老國(guó)企湘益60周年甲子廠慶，遇到陳宗懋、施老、劉仲華等知名教授，參觀茶廠，把黑茶的生產(chǎn)制作弄個(gè)明白。
與茶界教授們的合影
挑揀是黑茶制作的一大特點(diǎn)，黑茶不像其他茶類(lèi)有清晰的芽葉，而是把芽葉、茶梗全部按照等級(jí)切分，然后再按照比例混合在一起，壓制成磚。
這個(gè)過(guò)程，最重要的是干凈衛(wèi)生，全機(jī)械化的傳送帶，讓茶放心的運(yùn)輸。
壓制車(chē)間是把茶壓成磚的地方，湘益已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)工業(yè)4.0的設(shè)備，工人很少，全部用機(jī)械手去壓制。
金花酵庫(kù)
金花酵庫(kù)是這最核心的黑科技，廠長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人，無(wú)數(shù)的黑茶在一個(gè)個(gè)像嬰兒房一樣的地方里孵化，全部電腦控制溫度、濕度等指標(biāo)，讓茯磚茶自然產(chǎn)生金花菌。
這個(gè)過(guò)程叫做發(fā)花，產(chǎn)生金花菌的意思，他的全名叫做冠突散囊菌，有許許多多保健功效，還會(huì)讓茶產(chǎn)生菌香。
純正、純凈的菌香是茯磚茶最美的地方。
金花菌
廠家非常用心，全程接送，安排酒店晚宴和文藝晚會(huì)，這次正好趕上安化黑茶文化節(jié)，許多大廠都有這樣的活動(dòng)，湖南衛(wèi)視更是傾注全力，開(kāi)啟茶頻道，可見(jiàn)湖南人民、政府對(duì)茶的重視。
反觀安徽茶商界，幾乎沒(méi)有這樣的活動(dòng)，徽茶當(dāng)然難以走出去，缺乏大的格局，更缺乏使命感，大多只把茶當(dāng)做農(nóng)產(chǎn)品而已。
在益陽(yáng)，抽空拜會(huì)幾家茶館，老板對(duì)茶的理解都很有自己的看法，茶具茶器也講究，可以隨處看見(jiàn)名家的紫砂壺，雖然沒(méi)有太好的泡茶技法，泡出的茶都還挺好喝。
擂茶
最后一天，我沒(méi)有跟隨廠家的安排，獨(dú)自轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)一款當(dāng)?shù)孛朗?ldquo;擂茶”。
老板是個(gè)親切的姐姐，用湖南話告訴我“擂”其實(shí)是一個(gè)動(dòng)詞，用石磨磨來(lái)磨去的意思，擂茶是把許多谷物，比如玉米、黃豆、綠豆、花生等磨成粉，然后沖上牛奶茶葉一起喝，味道好像是喝牛奶花生＋麥片＋奶茶的感覺(jué)，無(wú)法形容，推薦大家自己去體驗(yàn)下。
還有一個(gè)叫紅棗當(dāng)歸蛋，有種中藥的感覺(jué)，好吃。
后來(lái)又吃了碗牛肉粉和湖南臘肉，紅辣椒和綠辣椒伴隨始終，臘肉老老的很有嚼勁，像極了湖南的黑茶。
紅棗當(dāng)歸蛋
回家時(shí)候，在車(chē)上睡了一覺(jué)，醒來(lái)時(shí)已在長(zhǎng)沙，當(dāng)頭一座橋，前方是看不到頭的堵車(chē)，兩側(cè)水面寬闊，師傅說(shuō)這里就是湘江。
遠(yuǎn)看，一座小山坡，難道是岳麓山？再遠(yuǎn)點(diǎn)，江中心有一座淺灘，把湘江一分為二，一個(gè)長(zhǎng)發(fā)飄逸的年輕人雕像坐落于前，猛然想起，那就是橘子洲頭！
腦海里傳來(lái)熟悉的詩(shī)詞：沁園春 長(zhǎng)沙獨(dú)立寒秋，湘江北去，橘子洲頭?？慈f(wàn)山紅遍，層林盡染；漫江碧透，百舸爭(zhēng)流。鷹擊長(zhǎng)空，魚(yú)翔淺底，萬(wàn)類(lèi)霜天競(jìng)自由。悵寥廓，問(wèn)蒼茫大地，誰(shuí)主沉??？攜來(lái)百侶曾游，憶往昔崢嶸歲月稠。恰同學(xué)少年，風(fēng)華正茂；書(shū)生意氣，揮斥方遒。指點(diǎn)江山，激揚(yáng)文字，糞土當(dāng)年萬(wàn)戶侯。曾記否，到中流擊水，浪遏飛舟！
主席在這，曾寫(xiě)下豪邁詩(shī)篇。
茶葉在這，正書(shū)寫(xiě)著中華名族的偉大復(fù)興。
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